ALIMENTI ANTIOSSIDANTI
segnalati quelli più attivi e sperimentati
Non parliamo  di integratori come DHEA, GH, MELATONINA, poiché non esiste ancora una conferma dei loro benefici, inoltre non sono in libera vendita in Italia.
Invece gli alimenti naturali li trovate nel negozio sotto casa.
La regola generale è di mangiare più frutta e verdura per assimilare più sostanze antiossidanti e di diminuire il consumo di grassi animali, alcol, zuccheri.
Diminuire i cibi che facilitano la produzione di insulina, Tenere basso il colesterolo e ridurre le calorie
Usare poco SALE perché trattiene acqua e con essa le scorie, rallentando il processo di disintossicazione. 
 
Gli alimenti qui elencati sono solo quelli di cui si è parlato negli ultimi mesi, scoprendone nuove attività protettive legate soprattutto ai flavonoidi, antocianine, polifenoli e altri sostanze contenute in essi e non solo alle vitamine A, E,C.


CAROTA 

Prevenzione danni alle cellule e dell'accumulo di placca nelle arterie (Aterosclerosi).
Effetto antiossidante dovuto ai CAROTENOIDI, pigmenti gialli e rossi contenuti nella frutta e nella verdura.
Le carote vanno consumate bollite e non crude , perché in questo modo i carotenoidi sono assimilati 4 volte di più.
Il principale carotenoide contenuto nelle carote è il BETACAROTENE presente anche in altre verdure (broccoli e spinaci, per esempio) .

Sue Southon - Institute of Food Research - Norwich, Great Britain


CIOCCOLATO     vedi tabella  calorie

Consumare cioccolato un paio di volte al mese può regalarci un anno di vita in vita in più mediamente.
L'effetto positivo sarebbe legato a un antiossidante ed a flavonoidi che rallentano la coagulazione del sangue e la sua ossidazione.
41 grammi di cioccolato corrisponderebbero agli effetti benefici di un bicchiere di vino contro l'ictus e gli attacchi di cuore.

British Medical Journal
University of California - Davis
POMODORO maturo

Proprietà antiossidante contro i radicali liberi.
Contiene LICOPENE, un carotenoide, presente nei pomodori maturi, soprattutto nella buccia e nei prodotti derivati come la passata di pomodori.
Il licopene viene assimilato meglio quando i pomodori sono cotti.
E' trasformato dal fegato, come avviene per il betacarotene, in vitamina A.

POMODORI VERDI o da insalata
Non servono a molto perchè il licopene scarseggia, mentre è presente la Solanina. Da evitare per chi soffre di insuficienza epatica e disturbi neurologici.

GELATO 

I gusti al caffè e al cioccolato contengono POLIFENOLI, composti aromatici con azione antiradicali liberi.
Il potere antiossidante è talmente elevato che negli Stati Uniti è stato proposto di riportarne il valore in etichetta.

Istituto Nazionale della Nutrizione


OLIO D'OLIVA 

Previene l'invecchiamento delle funzioni cerebrali con proprietà antiossidanti.
Il segreto è l'ACIDO OLEICO.

Antonio Capurso - Centro per lo studio dell'invecchiamento dell'Università di Bari 
nell'ambito del progetto ILSA (Italian longitudinal study of aging)


GINKO BILOBA

Azione antiossidante sulle cellule cerebrali e favorisce la circolazione cerebrale.
Contiene flavonoidi.
Secondo la medicina cinese va usato sotto forma di tintura madre.

Riza - Dicembre 1998


TE' VERDE o tè vergine (camelia sinensis)

Elevato potere antiossidante, superiore a quello del più potente antiossidante utilizzato dall'industria alimentare per evitare che i grassi irrancidiscano.
Le proprietà antiossidanti sono superiori a quelle della vitamina E, C, e del Betacarotene. Merito della sostanza ECGC cento volte più efficace della vitamina C contro i radicali liberi
Contiene CATECHINE e POLIFENOLI oltre a diverse sostanze anticancerogene.
La  Caffeina stimola il sistema nervoso e cardiocircolatorio.
La  Teofilina favorisce la respirazione.
La  Teobromina è un tonico per il cuore.
I  Tannini agiscono da astringenti e antinfiammatori.
Due tazze al giorno, dopo i pasti.
Bevuto a digiuno ha azione diuretica e di tagliafame.
La pianta è la stessa del tipo scuro che siamo abituati a bere in bustina, ma mentre questa viene fatta fermentare, la varietà verde deriva da foglioline fatte seccare, così rimangono intatte tutte le vitamine e le altre sostanze benefiche.

Riza - Dicembre 1998
Nutrition Research - 1998
American Society for Cell Biology - 1999

 
VINO o bucce di UVA ROSSA-NERA

Protegge dal morbo di Parkinson e di Alzheimer.
Contiene RESVERATROLO che aumenta l'attività di un enzima responsabile della rigenerazione delle cellule nervose.
La sostanza messa a contatto dai ricercatori con alcune cellule nervose provoca la formazione di numerosi filamenti con cui le cellule si connettono tra loro.
Il fenomeno non avviene solo in provetta ma anche nelle persone: basta bere un bicchiere e mezzo di vino al giorno.

L'Espresso - 28 Gennaio 1999

 

MELOGRANO

Il succo di melograno è ancora più ricco di antiossidanti e flavonoidi (Resveratrolo ) del vino.

 

PRUGNA 

La capacità di contrastare i radicali liberi è massima.
Contiene flavonoidi e ANTOCIANINE.

Tufts University di Boston.
L'Espresso - 1 Aprile 1999

 

SOIA
La Food and Drug Administration ha approvato il consumo di proteine della soiaper la riduzione del rischio di malattie cardiache, a patto di seguire una dieta povera di grassi saturi e colesterolo.
La proteina della soia è equivalenti a quella del latte, della carne e delle uova, ma è priva di colesterolo e di grassi saturi.
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